ひもの屋新木場総本店

コンセプト

【新木場駅より3分】炭焼漁師小屋料理ひもの屋脂の乗った旨い干物と旬の鮮魚が愉しめる店一度食せば忘れられない､五感で味わう贅沢体験をご提供｡ひもの屋は炭火焼きにこだわり､遠赤外線で食材の旨みを引き出します｡極上干物や大山地鶏･旬の野菜･魚介を熟練職人が丁寧に焼き上げ､日本酒や焼酎など料理に合う豊富なドリンクと共にご提供｡五感で味わう贅沢をご堪能ください｡ ■炭火焼きへのこだわり使用するのは､旨みを最大限に引き出す高温の炭火｡遠赤外線の力で食材の芯までじっくりと熱を通し､表面は香ばしく､中はふっくらとジューシーに仕上げます｡熟練の焼き手が炭の状態や火の入り具合を見極めながら一品一品丁寧に焼き上げるその姿勢こそ､私たちの誇り｡炭火でしか出せない､この忘れがたい味わいをぜひご体感ください｡ ■素材へのこだわりひもの屋の真髄とも言える干物には､格別のこだわりを持っています｡全国の信頼ある卸業者から厳選して仕入れた極上の干物を中心に､希少価値の高いブランド干物｢伴助｣など､普段なかなか味わえない逸品も豊富に取り揃えております｡干物の他にも全国各地から取り寄せた豊富な食材を炭火焼きでご提供｡大山の澄んだ空気と清らかな水で育った"大山地鶏"､旨みとコクを閉じ込めた"豚バラ肉の自家製一夜干し"をはじめ､季節ごとに厳選された野菜や魚介も多数取り揃えております。 ■お飲み物へのこだわりひもの屋ではお料理との相性を第一に考え､豊富なお飲み物をご用意しております｡ハイボール･サワー･カクテルなどの定番はもちろん､料理の味を引き立てる厳選の日本酒や焼酎も多数ラインナップ｡辛口のキレが心地よい一杯から､まろやかな旨みを楽しめる銘柄まで幅広く取り揃えております｡